Sardinha ou Salmão? Saiba qual é melhor para a saúde!

Se você tivesse que escolher a opção mais saudável qual você escolheria salmão ou sardinha?

Apesar da opção da maioria ser o salmão é hora de rever os conceitos.

A sardinha além de rica em proteína, cálcio, vitamina B12, Coenzima Q10 e Selênio, tem mais ômega-3 do que o salmão.

Por estas qualidades nutricionais foi eleita um dos alimentos mais saudáveis do mundo no livro “Os 150 Alimentos mais Saudáveis do Planeta”, do psicólogo norte-americano e doutor em nutrição, Jonny Bowden pois seu consumo auxilia na prevenção de osteoporose e doenças cardíacas.

Sardinha-Assada

 

Um de seus pontos fortes é o conteúdo em Ômega-3. Pesquisas mostram que a sardinha passa por várias marés de água quente e fria e usa ômega-3 como combustível energético. Esta seria a explicação para apesar de não ser um peixe de aguas frias e profundas, ter um conteúdo elevado nestes ácidos graxos tão importantes para nossa saúde.

É um peixe de baixo custo que pode ser consumido de várias formas:

As sardinhas quando frescas podem ser grelhadas, fritas, assadas ou preparadas na brasa.

Para um escabeche, cozinhe as sardinhas na panela de pressão com cebola, tomate, óleo e vinagre.

Sardinhas frescas já cozidas ou em lata podem ser acrescentadas a saladas.

A sardinha em lata é ótima para o preparo de tortas.

ESCONDIDINHO DE SARDINHA

INGREDIENTES

1 lata de sardinha com óleo

4 batatas médias

1/2 xícara de leite de coco

1/2 xícara de água filtrada

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Azeite

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas em água abundante até que fiquem macias. Passe-as em um espremedor ou amasse com um garfo. Refogue a cebola e o alho com o azeite, espere dourar um pouco e acrescente a batata. Tempere com sal e pimenta e coloque o leite de coco diluído na água até ficar com consistência de purê.

Coloque metade do purê em um refratário, faça uma camada de sardinha por cima e cubra com o restante do purê. Leve ao forno para aquecer.

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